 |
| Последние
добавления
 | |
Творчество:
Фото:
|
 |
|
 | |  |
|
Суп картофельный с салатом и яйцом "в мешочек"
Картофель 6 шт.
зеленый салат 400 г
репчатый лук 2 головки
лук-порей 2 головки
сливочное масло 40 г
яйца 4 шт.
сметана 4 ст.л.
бульон 1.5 л
Очищенный сырой картофель нарезают крупными кубиками или дольками. Перебранный и хорошо промытый салат разрезают на 3-4 части, погружают в кипящую воду, откидывают на сито, дают стечь воде, кладут в сотейник и припускают с маслом в небольшом количестве бульона в течение 10 - 15 мин. Репчатый лук и лук-порей мелко нарезают и пассеруют. В кипящий бульон кладут картофель и варят до полу готовности, затем добавляют салат, пассерованный лук и варят до готовности картофеля. При подаче в суп кладут яйцо, сваренное "в мешочек", сметану и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
Варят яйца "в мешочек" так. Яйца опускают в подсоленную воду (из расчета 3 л воды, 40 — 50 г соли на 10 яиц), доводят до кипения и варят с момента закипания 4-5 мин, затем быстро охлаждают холодной водой, осторожно надбивают скорлупу и дают им полежать в воде 20-30 мин, после чего скорлупа легко отделяется. У правильно сваренных яиц белок крутой, а желток жидкий.
|
| | Категория: Первые блюда | Добавил: Alenka | Добавить в
| | Просмотров: 208
|
| |
 | |  |
|
|
