На литровую баночку: 700 гр. отварной свеклы 0,5 литра воды 2 столовые ложки сахара 0,5 ст.л. соли 3 горошины черного перца, лавровый листик 1 чайная ложка уксусной эссенции (70%)
Свеклу отварить почти до готовности, затем остудить. Очистить и порезать произвольно (брусочками, кубиками, пластинками). Выложить в чистые баночки и залить кипящим маринадом. Накрыть крышками и поставить стерелизовать на 20 минут. Затем закрыть герметично. Зимой можно добавлять в винегрет, а можно кушать просто как салат.
